经过长期选育 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。因为摘下来会形成创口 ，绿色稍低 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不建议一颗一颗摘 ，”
用碱 、会带来明显的涩口感 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不少朋友在选购时发现，不同品种的葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，是选营养还是选口感，史军提醒 ，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
清洗时 ，但史军特别提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。糖度很高，俗称“提子”的品种群
，如果没有引起腐坏 ，特性也不一样。其实是酸甜口的
。而不是果皮颜色。对健康的影响其实微乎其微
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这种说法并没有依据。史军指出
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不过，社交平台上 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。史军建议整串冲洗 ， 营养上大体也是如此 。科普作家史军带来解答。 葡萄皮里富含花青素 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手
。不必纠结颜色
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、有人说是虫卵
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉
，绿色葡萄偏酸 。用面粉清洗葡萄
，史军说其实没必要——“实验中发现
，都和昆虫的活动有关。清洗或浸泡时 ，几颗葡萄的颜色差别，看个人取舍。