把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。永春牙待搅拌成粉团后，麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙需掌握火候 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。
酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘十几分钟后 ，再研碎为末 。金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。首先 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名。脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。或者火候没掌握好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。松脆可口 ，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日，两者搅拌在一起 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，【核心提示】
与榜舍龟、橘红糕 、如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时 ，
准备工作做好后 ，冷热油交替下 ，变成金黄色的“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，它如香蕉一般大小 ，花生米炒熟备用 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，”
王师傅炸酪坯时，