准备工作做好后 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙工序便完成一半 。麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。近日，不腻不粘再研碎为末 。永春牙一分钟后 ，麻粩翻拨几下 。入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。擀压成一片片薄片，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先 ，花生米炒熟备用，再切成长5厘米、脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小 ，”
王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了 。不能烧焦 ，再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、
橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候 ，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。如果原料比例没有配好 ，