13 、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎
8 、皮酱
4 、凤爪白糖 ，家享去除鸡骨 。受地式茶一片香叶，道广点虎
皮酱小贴士 ：
1 、凤爪红椒 ，
15 、老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。
6、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。处理好所有的鸡爪，
4 、
2 、锅中加入适量水，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加少许鸡精 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，盐，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀。
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。锅中加水 ，盐 ，八角 ，少许糖 ，白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，麻油 。
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，蒜瓣切碎，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，
做法 ：
1、
10 、
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。青椒 ，将水烧开 。蚝油 ，花椒 ，胡椒粉拌匀 。
7 、葱油倒入小碗中。在锅中倒入油，
3 、
9 、
材料 ：鸡爪 ，盐搅匀烧开 。豆豉洗净 。
2 、烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣 ，放入鸡爪 ，
11、其它按自已的喜好调整就好。