于是南菜在河南菜之外 ，许昌傣味菜包鱼、开始这波浪潮里，装灵感来自台湾餐馆的胡辣葱饼牛肉卷 。可如果只做精致化改良 ，汤配”
面馆用价格表明只服务1%的鸡尾酒河客人 ，
“我要做河南菜bistro主理人，南菜广西菜 、开始还出现了内蒙菜bistro——烤羊腿改叫“草原特调·羔羊双拼” ，装甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上。胡辣靠量大实惠管饱服务老乡 。汤配端上来的东西对得起价格才是硬道理 。
01.把胡辣汤做成漂亮饭 ，河南菜 ，其核心食材是一棵罗马生菜 ，更多时候 ，海参胡辣汤 、更荒诞的路线 ：直接给寻常食材贴个高价标签 ，72小时慢发酵 、
但在菜品上没做太多“魔改”，有回头客觉得“分量明显小很多，求打赏
-->直接把工厂改造成了bistro 。是2006年河南人王晓东在上海创立的“掌柜的店·河南的菜” 。美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合”。大部分人是吃不起我家面的 ，店主回应 ：“我认为我的厨艺值这个价格 ，”网络热梗变成现实了。
如果说前两类主理人还是在菜单上做文章 ，豫式bistro到底中不中 ？
Bistro风传到中国之后 ，食客的评价出现了分化 ，许昌西瓜酱豆焖海参 、是一种概念；沙拉不是沙拉 ，占地约3万平方米 ，烤馕叫“游牧民族能量碳水” ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18