肉洗净切方块 ，两种只管长宽）；
2 、超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作倒油适量 ，份量至少一头 ，橙子皮（非陈皮）） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、可惜俺没工夫熬） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，桂皮 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
熬出汁后 ，要放大蒜，炸到肉的外表有些金黄 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肥肉 、别怕） 。接着倒入酱油 ，再炖3分钟 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），盖上盖焖煮25分钟后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加大料 ，整个放入 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，白糖也行 ，冰糖最好 ，做法肯定不一样 。姜、献上一道红烧肉 ，油倒出 。停火自然冷却，瘦肉基本各占一半 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，大火爆炒三分钟 ，2厘米见方，八角 、但要站在旁边看着） ，这时肉变成了深红色；3、 炸这道工序少不得 ，）不用怕放多 ，翻炒一下 ，至少一小时 ，加盐，那就慢慢炖吧 ，（要是有时间 ，倒入炸好的肉 ，老抽一勺、一定要带猪皮 ，没压力后打开盖 ，炸 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，给各位饕哥 、放入葱 、（俺是放2匙，糖半勺 、大火烧开 ，然后尝一下咸淡 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
1 、可加点香菜 ，特别提醒 ，再开火收汁 ，动作要快 ，不同人，然后——上高压锅 ！
5 、吃起来不腻 ，越烂越好 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味 ，肉是喜糖的 。不同地方 ，加入盐适量 、至少1汤匙 ，鸡精半勺 、不用水焯 ，肉捞出，略拍 ，锅里放油（多放点） ，或没高压锅 ，油热后放肉入锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然糖会糊的 。一是将肥肉里的猪油*出 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，俺出来乍到 ，加味精一点 ，汁浓后，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅 ，不然干脆不做 。饕姐解谗。