正式的菜肴西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味，西餐在选择吃甜点时 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴用来助消化的酒水。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来讲，雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡。一般来讲 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。这时 ，又叫甜酒 。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味 ：用餐时 ，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。西餐宴会上的酒水，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来说酒水是主角。佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配 。
另外 ，即酸 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类，如果沙拉和酸性酒类同用，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，