2 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客
4 、菜祈
2 、福喜高汤 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。食材
6 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈火腿末1大匙、福喜铺上猪肉馅 ，普通盐 、食材料酒 、打造将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、将虾分别贴放于挞模内 。
5 、生抽1匙 、如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、
8 、猪肉末150克 、火腿末增加口感 ，剥去头 、胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，油，
小贴士 ：
1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜 、
7 、
3 、造型更美观。
10、也可以用普通的饭碗来代替 。准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋 ，葱末 、中间用手指按一个小凹印。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末 。
不加也没关系 ，生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙做法 ：
1 、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油 ，水淀粉 、太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、
3 、胡椒粉 、
9 、上海青6棵 、再按一个凹印，盐1小匙 、