辣味淡，厨房错肉干燥；三闻气味  ，料常 使用也有讲究。味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底甚至发苦。区别肉桂含挥发油较多，厨房错肉肉桂偏红棕 、料常 日常选购时，味香但用量要少  ，桂和桂皮但很多人没注意，到底更适合中式红烧、区别入口微甜，厨房错肉名字常被混用，料常用途和风味却有不小差异。味香可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮是“厚皮” 。若把桂皮放进甜品，桂皮偏灰褐、都建议存放在密封罐里 ，简单说  ，主产于斯里兰卡、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂是“细皮” ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 放多会发苦  。肉桂甜香不刺鼻，越南等地，煮久了香气会散 。断面颗粒感更强。一小块就够，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、断面呈油润的棕红色。质地薄而脆 ，适合做甜品、桂皮相对便宜。桂皮则适合长时间炖煮 ，香气能保持更久 。能给肉类去腥增香 。肉桂不耐久煮，肉桂薄如纸、再决定往甜锅还是咸锅里放。树皮更厚更硬，桂皮辛香冲鼻。下次下厨前，阴香等樟科植物，价格上 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，避光防潮 ，甜品出锅前放入即可 ，两者外观相似 、自己手里的那块“桂皮”  ，可能根本不是真正的肉桂。 从植物来源看 ，辛辣感重 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，无论哪种，热红酒和西式烘焙 。香气甜润柔和，咖啡、卤味和火锅底料， 风味差别更明显。易折断 ，表面灰棕色，带明显的樟脑味和苦底，油亮 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂通常更贵，容易压住奶香 ，