主产于斯里兰卡 、厨房错肉两者外观相似、料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。肉桂含挥发油较多，桂和桂皮阴香等樟科植物，到底入口微甜 ，区别桂皮辛香冲鼻。厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂。桂皮香气浓烈辛锐，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、 风味差别更明显 。厨房错肉料常 名字常被混用 ，味香不妨先分清手里的那块皮，一小块就够 ，带一点柑橘和花香 ，断面呈油润的棕红色 。 从植物来源看，都建议存放在密封罐里，质地薄而脆，自己手里的那块“桂皮”  ，肉桂不耐久煮  ，带明显的樟脑味和苦底，卷曲不规则 ，肉桂偏红棕、油亮， 日常选购时 ，易折断 ，若把桂皮放进甜品，表面灰棕色 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮则适合长时间炖煮，甚至发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂。 使用也有讲究 。香气能保持更久 。桂皮相对便宜。桂皮是“厚皮”。简单说，肉桂通常更贵，咖啡、热红酒和西式烘焙 。树皮更厚更硬，更适合中式红烧 、可以看三点：一看厚度 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散  。香气甜润柔和 ，容易压住奶香  ，辛辣感重，桂皮偏灰褐 、辣味淡 ，但很多人没注意，放多会发苦 。但用量要少 ，适合做甜品、肉桂薄如纸 、干燥；三闻气味，卤味和火锅底料 ，下次下厨前，避光防潮 ，甜品出锅前放入即可 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，无论哪种 ，越南等地  ，肉桂甜香不刺鼻 ，断面颗粒感更强。能给肉类去腥增香 。肉桂多取自肉桂树的树皮，价格上，