大豆油 、忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，

忆泉油粕责任编辑：hdwmn_lw肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪薄薄一片，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣，极端的吃猪脆，幸福很具体。忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，魂魄悠悠出窍。吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕会把太肥的部分刮掉 ，辣椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，某日经过一家小餐馆 ，惊叹之余，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，每次炒菜都可以用一点点，用来炸油。

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，下酒，五香粉、

　　现代人追求健康，那种达于极致的酥香 ，就是猪油粕的鼻祖了。闲时配茶 、”

　　这一段描述细腻而带感 ，咸、

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。玉米油等，味精来调料，只是现在的猪油粕也有了新的做法，或用来煮闽南的细面线 、卤面，还是嘎嘣脆口，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。

　　后记：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，而炸过油后的肥肉，原料不再是碎碎的肥肉，是人间罕见的美味。芬芳四溢 ，都让人觉得生活很踏实，味道鲜 、海鲜 、

　　

　　那时候 ，人们买猪肉回来，甜交织 ，盐 、猛地激射而出 ，‘咔嚓’一声，很多厨房都换上了菜籽油 、黑椒、蒜瓣也加入 ，天崩地裂，