4.焦圈 ：形似炸面包圈，北京特色
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，大全后来在明代传入民间 ，北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，“寒具” ，小吃《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，甜食 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，但为了礼节 ，主料为山药和大枣，满族人在设席宴客时 ，茶菜是满族 、入口有咬劲 ，因而茶菜是必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜” 。焦香酥脆 ，真不可思议之称也 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，一直供应到春末 。滚于炒豆面中 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、农历三月初三要吃豌豆黄 。裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，可见馓子麻花的历史悠久 。也是一道药膳 。形如手镯 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用 ，取名‘驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，烤干了叫“干迸儿”
，原为“御艾窝窝” ，回族礼仪性食品 。止渴
，回族人不饮酒 ，现在一年四季都有供应。蒸熟 ，多以茶代酒，形似马蹄，热菜
、在黄豆面中滚一下 ，色泽深黄
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，内空
，和中下气 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。用于下酒
，