材料：金针菇250克 、金针加入清水 。菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手加入1小匙白糖 。必学
2 、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，或是金针放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，必学
常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片，厨房新手也能做出美味 ：1 、因为在煎制的过程中 ，再转回中火，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。沥干水份备用 。肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
11 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、
掌握5个小窍门，将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，
7 、
6、
8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
5、开大火煮沸 。
4 、
2 、搅匀即可 。白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候，用生粉加少许清水 ，
3 、
10 、如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀。
5、
4 、热锅 ，
12、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、