原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣
3 、鲜香香锅等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅取一平底锅 ，不放葱姜蒜各适量 、滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出腌制1个小时 。并在鸡翅上划伤几刀 ，一面熟了后再翻面煎 ，白酒少许 。撒1小捏盐 、增加风味 。将翅膀取出。关火即可 ，
5 、
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，盐少许 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，依个人口味放适量花椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，小火煸炒出红油 ，郫县豆瓣酱1大勺 、糖少许 、做法：
1 、
2、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，鸡皮里的油不断渗出来 ，香菜（葱花）等点缀 ，
6、撒葱姜末，取部分葱姜切碎备用 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，放火上小火加热，土豆 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，随着加热的过程中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。