外购杂粮馒头时要看仔细。入杂对健康有益 。粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面、简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面、
和面时 ，也是增加粗粮摄入的好办法。值得注意的是
，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。口感也各有风味 ，