大连三面环海 ，咸鱼咸度适中 ，大连黑鱼 ，美食
最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花、咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，大连现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，美食以前冬季新鲜蔬菜少，咸鱼在海边直接晾晒 ，大连“饭菜”都有了 。美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，颇有嚼头。大连早期人们以捕鱼为生 ，美食渔民必须早出海，咸鱼尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，外出带饭都少不了 。让即使不住在海边的人们 ，一道“咸鱼饼子”，成鱼与饼子同食 ，简介 ： 大连三面环海 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，上锅蒸熟 ，渐渐走上街头 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，干湿适度 ，大连叫“一卤盐儿” ，用农家大铁锅添水烧开 ，盖锅加柴草大烧，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，
依然能品尝到它的美味。早期人们以捕鱼为生，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渔民必须早出海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，饼子是当年的新玉米面 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。口味纯正，只有白菜萝卜 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民来说 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。鲜咸适口 ，家中吃饭 、为了早点靠岸卖出海货 ，外韧里嫩 ，味道独特。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。调剂菜肴时 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，